Siempre recuerda, que a la hora 🕜 de cocinar tu corte es mejor basarse en la temperatura 🌡️ interna y no en el tiempo 🥩.
Factores como la humedad relativa, cantidad de grasa, tamaño y grosor del corte, calidad de la leña u otros pueden alterar los tiempos que necesita.
Por estas razones, el termómetro será un aliado fundamental a la hora de cocinar. Para el término medio lo recomendable es que el corte esté a una temperatura de 52-55 grados centígrados, término 3/4 a 62 grados y bien cocido a 72 grados centígrados.
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